«ASSEMBLAGE, НАШЕ АВТОРСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN»

BORRIOLENCA + CANETERA + ARBEQUINA

Из сортов Arbequina, Borriolenca и Canetera мы отобрали лучшие плоды для создания и выпуска нашего первого авторского оливкового масла ASSEMBLAGE. Сочетая сладость и мягкость вкуса Arbequina с оттенками наших местных оливок Borriolenca и Canetera, мы получили сбалансированное, легкое, немного горьковатое и острое масло.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ВЫСОТА:
60-100 м над уровнем моря, на Средиземноморском побережье.

СИСТЕМА СБОРА УРОЖАЯ:
с использованием механизированных уборочных устройств.

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ:
вторая половина октября.

ПРОИЗВОДСТВО:
непрерывная двухфазная система холодного отжима при 20 °C.

ЦВЕТ:
ярко-зеленый.

АРОМАТ:
зеленых оливок, зеленого яблока, незрелого миндаля, горных трав и зеленого банана.

ВКУС:
сбалансированный, слегка сладкий, горьковатый и острый, с нотками незрелого миндаля, зеленого банана, листьев томата, артишока и листьев оливкового дерева.

СОЧЕТАНИЯ:
прекрасно гармонирует с любым блюдом, особенно с салатами, свежими овощами, рыбой, десертами, молодыми сырами, соусами и белым мясом.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Assemblage organoleptic properties
Copy BARDOMUS